主要原料
适宜人群
红辣酱
简介
开门七件事——柴米油盐酱醋茶。酱与人们的基本生活密切相关。酱的品种很多,辣酱便是其中一个大类。以桐乡“蚕叶牌”为代表的红辣酱——既是桐乡城里制造的一种特定辣酱,也是这种特定辣酱的品牌名称。它作为桐乡传统的著名特产,与杭白菊、小湖羊皮、槜李等齐名,已有三百多年悠久历史。清光绪年间《桐乡县志》载:“辣酱出桐乡城中。初造酱时,将辣茄用麻油煎沸磨细筛匀于面内,故得味。”桐乡辣酱以其色泽紫亮、辣甜兼备、馥香鲜浓而逐渐驰名于嘉杭湖及上海、北京等地。‘
| 中文名 | 红辣酱 |
|---|---|
| 储藏方法 | 冷藏 |
| 副作用 | 刺激消化系统 |
| 功效 | 调料 |
| 原始名称 | 红辣酱 |
| 口味 | 辣 |
| 外文名 | chilli sauce |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 精选上位词 | 食品 |
| 英文名 | chilli sauce |
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