美奶滋

美奶滋正确学名为蛋黄酱mayonnaise sauce,是一种special sauce(冷沙司),之所以会叫美奶滋是因mayonnaise音译而来。传闻是18世纪的法国一位公爵(或是其厨师)发明了美奶滋,命名mahonnaise；另一种说法是贝庸(bayonne)小镇的贝庸酱(bayonnaise),后来辗转变成 mayonnaise。mayonnaise sauce是所有沙拉的底,所以最基本的mayonnaise是没有酸味的。