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甜面酱
甜酱简介
甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
| 中文名 | 甜面酱 |
|---|---|
| 原始名称 | 甜面酱 |
| 原料 | 面粉 |
| 外文名 | sweet bean sauce |
| 工艺 | 经制曲和保温发酵 |
| 精选别名 | 甜酱 |
| 绰号 | 甜酱 |
| 英文名 | sweet bean sauce |
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