属性
绰号
五花肉
简介
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
| 中文名 | 五花肉 |
|---|---|
| 原始名称 | 五花肉 |
| 外文名 | streaky pork |
| 定义 | 猪的腹部 |
| 实体注释 | 猪腹部的肉 |
| 精选上位词 | 猪腹部的肉 |
| 英文名 | streaky pork |
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