Extra
类别
老鸡洗净斩半,氽水沥干,与鲍鱼同放煲中,加入适量水,盖好。慢火煲至鲍鱼粘身,捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时,再加盐等调料。
原料:活鸭1500克,活老母鸡1350克,猪蹄膀1500克,猪龙骨1000克,猪肉皮800克,金华火腿500克,干贝150克,海米50克,鸡肉蓉100克。
调料:香芹250克,洋葱250克,红曲米5克,胡萝卜300克,香葱、香菜各150克,干姜75克,紫草5克,冰糖水15克,老抽150克,广东米酒100克,鲍鱼酱250克,蚝油100克,酱油150克,泰国鱼露50克,鸡精50克,色拉油200克,水35千克。
中文名 | 鲍汁 |
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原始名称 | 鲍汁 |
口味 | 清淡 |
精选上位词 | 食品 |