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芝麻,又名脂麻、胡麻(学名:sesamum indicum),是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。
芝麻,被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。
中文学名 | 芝麻 |
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亚纲 | 合瓣花亚纲 sympetalae |
分布区域 | 热带及部分温带地区 |
原始名称 | 芝麻 |
外文名 | sesame |
实体注释 | 胡麻籽种 |
属 | 胡麻属 sesamum l. |
拉丁学名 | sesamum indicum linn. |
界 | 植物界 |
目 | 唇形目(管状花目)tubiflorae |
种 | 胡麻 |
科 | 胡麻科 pedaliaceae |
纲 | 双子叶植物纲 dicotyledoneae |
英文名 | sesame |
门 | 被子植物门 angiospermae |