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雪花鱼翅
简介
雪花鱼翅是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到蛋白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、柔嫩皮肤
| 中文名 | 雪花鱼翅 |
|---|---|
| 原始名称 | 雪花鱼翅 |
| 口味 | 鲜香 |
| 工艺 | 蒸 |
| 类别 | 粤菜 |
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