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回锅鱼片
简介
回锅鱼片是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系。自然来源于"回锅肉"的制法,但制法和"回锅肉"略有不同,它是先将鱼片上浆炸制定形后,才着手进行回锅。当然,"回锅鱼片"比"回锅肉"更加鲜嫩可口,而且别具风味。
| 中文名 | 回锅鱼片 |
|---|---|
| 原始名称 | 回锅鱼片 |
| 口味 | 辣 |
| 类别 | 川菜 |
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