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过桥米线
云南过桥米线简介
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
| 中文名 | 过桥米线 |
|---|---|
| 别名 | 云南过桥米线 |
| 原始名称 | 过桥米线 |
| 口味 | 鲜香 |
| 类别 | 中国菜谱 |
| 精选别名 | 云南过桥米线 |
| 菜系 | 滇菜 |
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