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酥鱼
简介
酥鱼是一道特色传统名菜,属于河北菜,或浙江菜。作为中国的骨酥鱼祖,最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋被太祖赵匡胤(河北涿州人)颁旨御封,从此尊称圣旨骨酥鱼。从两宋到明清,各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀。
| 中文名 | 酥鱼 |
|---|---|
| 发源地 | 河北邯郸市赵家 |
| 口味 | 甜香脆 |
| 工艺 | “煨”和“炸” |
| 类别 | 家常菜谱 |
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