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毛豆腐
简介
毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。
| 中文名 | 毛豆腐 |
|---|---|
| 口味 | 鲜美 |
| 名称 | 毛豆腐 |
| 外文名 | hair beancurd |
| 类别 | 菜谱 |
| 英文名 | hair beancurd |
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