酱肘子

热度:484

简介

酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚。

北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外, 红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜,因其软、料、肥而不腻,且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。

中文名	酱肘子
口味	咸鲜味
工艺	侉炖
类别	家常菜谱
英文名	soy sauce

制作方法

猪肘子用开水焯水后用刀刮洗干净,在焯水一遍后清洗干净,表面用刀扎几个眼,方便入味

炒锅放入2汤勺油,放入白糖小火翻炒

炒出有褐色浮沫的样子

加水,水的量先可以少点

倒入砂锅中,放入肘子,看到水不够,现在就可以加,砂锅够大,水尽量和肘子一平

放入料酒

在放入生抽和老抽

在放入备好的调料和盐

盖好,烧开后小火煮焖约1小时,中间翻动一次

时间到,用筷子能轻松扎透就是熟透了

Extra

猪肘子

酱肘子

上位词

一道鲁菜中的常见的汉族传统名菜

一道鲁菜中的常见的特色传统名菜

汉族传统名菜

特色传统名菜

原始名称

【酱肘子】

酱肘子

外文名

soy sauce

soy sauce with pig's elbow

特点

色浓味厚

酥烂香醇

精选上位词

2011年电影

传统名菜

名菜

家常菜谱

常见的特色传统名菜

特色传统名菜

电影

菜谱

调料

大蒜

盐

辣椒油

酱油

香菜

黄酒

相关实体