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砂锅鱼头
fish head en casserole简介
砂锅鱼头是传统的名菜,外文名fish head en casserole,属苏菜系。砂锅鱼头味道清香,肉质鲜嫩,别有风味,鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白如汁、清纯如雪,是1975年朱顺才在天目湖一食堂做厨师时创造出来的。
| 中文名 | 砂锅鱼头 |
|---|---|
| 口味 | 咸鲜 |
| 名称 | 砂锅鱼头 |
| 外文名 | fish head en casserole |
| 工艺 | 砂锅 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选别名 | fish head en casserole |
| 英文名 | fish head en casserole |
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