红烧肉

红烧

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简介

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。

中文名	红烧肉
名称	红烧肉
实体注释	一道著名的大众菜肴
类别	家常菜谱
精选别名	红烧
英文名	bouilli

制作方法

准备好配料

五花肉,鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟

五花肉切方块,鹌鹑蛋去外壳

热锅倒油,下五花肉煸炒出油

放入冰糖小火熬至焦糖色,迅速翻炒五花肉均匀裹上糖色

加入鹌鹑蛋和葱,姜,八角,香叶,花椒炒香

加入适量蚝油,酱油,盐,倒入适量开水没过食材大火烧开转中小火慢炖

煮至肉熟透,软糯,大火收汁至汤液浓稠即可关火

开吃吧！

Extra

40分钟

478大卡(100克)

八角

味精

容易

带皮五花肉

生姜

生抽

白糖

盐

砂锅

红烧肉

老抽

葱段

蒜

调料酒

香叶

上位词

一道著名的大众菜肴

大众菜肴

热菜菜谱之一

烹饪技巧以砂锅为主

功效

滋阴

益气

补肾

原始名称

【红烧肉】

红烧肉

红烧肉(可乐版)

红烧肉(柠檬版）

红烧肉（啤酒版）

红烧肉（家常版）

红烧肉（排骨）

红烧肉（改良）

红烧肉（电压力锅版）

红烧肉（电饭锅版）

红烧肉（蒸制版）

红烧肉（铸铁锅开锅菜）

口味

肥而不腻

香甜

外文名

bouilli

saut

特色

入口即化

肥瘦相间

香甜松软

精选上位词

大众菜肴

家常菜谱

菜肴

菜谱

著名的大众菜肴

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