怀牛膝苋科，系多年生草本植物。又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。根呈园柱形，茎有棱角，节部膨大，状似牛的膝盖，故称牛膝。主产地河南温县、武陟、博爱、沁阳，旧称怀庆府，故称怀牛膝，为享有盛誉的“四大怀药”之一。主产于四川的雅山、乐山和西昌等地的称为川牛膝。但怀牛膝质量最佳，数量也居全国之首，1959年曾占全国总产量的46%。怀牛膝因产于历史上的怀庆府而得名，位于今河南焦作一带。怀牛膝的特点是：条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。
怀牛膝药效高，李时珍说它:'滋补之功，如牛之力。'牛膝气味苦酸平，主治寒湿痿痹、四肢拘挛，膝痛不可屈伸，逐血气，伤热火烂，久服轻身耐老。博爱的牛膝，长于补益肝肾，强腰膝以及活血、引血下行的作用。博爱县常年的种植面积为400-500亩，亩产干货500-600斤，最高的达800斤。年收购量25万斤左右。牛膝适宜于沙土和两合土。沙土的牛膝，颜色好、白亮，而炉土的则发黑。牛膝收获时，将根茬取出，晒半干后捆成小把，按个大小挑选，分头肥、二肥、平条三种，头肥4-6根一斤，平条8-14根一斤。挑选后，加工泡制，削把晒干，装箱外运，销往全国各地。
| 中文名 | 怀牛膝 |
|---|---|
| 中文学名 | 土牛膝 |
| 二名法 | achyranthes aspera |
| 原始名称 | 怀牛膝 |
| 发布时间 | 2006-05-25 |
| 地理标志 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 实施时间 | 2006-12-1 |
| 属 | 牛膝属 achyranthes |
| 批准文号 | 地理标志产品 怀牛膝 |
| 目 | 石竹目 caryophyllales |
| 科 | 苋科 amaranthaceae |
| 纲 | 双子叶植物纲 magnoliopsida |
| 门 | 被子植物门 magnoliophyta |
achyranthes bidentata blume