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酸笋
简介
酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。
酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。
| 中文名 | 酸笋 |
|---|---|
| 原始名称 | 酸笋 |
| 口味 | 酸 |
| 外文名 | sour |
| 类别 | 菜谱 |
| 英文名 | sour |
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