花生粘

现剥的红壳花生,这个是生的。

烤箱160度烤15分钟,没有烤箱放锅里干炒焙熟就可以。

烤的温度不能太高,不然花生裂了不好看,放凉以后的花生是很脆的。

锅内不放油,刀入玉米淀粉,小火炒制。

把玉米淀粉炒到微微发黄。

将白砂糖和水倒入锅中。

小火煮开,水量不多,很容易就烧开,人不要走开,以免烧干。

继续小火熬制,待水分完全蒸发,糖水起大泡,能沾起糖丝到铲子上即可。

倒入烤香的花生,快速翻拌。

筛入炒好的淀粉。

整个过程翻的要快,趁着糖分结晶使淀粉均匀的粘在花生上,偶尔有粘的不均匀的可以用手拨散一下,没有那么烫的。

放凉几分钟就可以直接食用啦,做的多可以放入保鲜盒储存,以免受潮回软。