蒸蛋糕

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简介

蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃,一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕,色泽淡黄,海绵状,富有弹性,无杂质,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味的糕点。

中文名	蒸蛋糕
类别	烘培

制作方法

蛋清蛋黄分离,蛋白滴入白醋,白糖分三次加入打发

倒入蛋黄继续打均匀

筛入低粉拌匀均匀

巧克力隔热水融化

巧克力和面糊混合拌匀

把面糊倒入模具中,上锅蒸15分钟即可

脱模

Extra

熟猪油

特制粉

白砂糖

蒸蛋糕

鲜鸡蛋

上位词

中国古代北方著名小吃

蛋糕

风味

原始名称

蒸蛋糕

蒸蛋糕(4蛋8寸满模)

蒸蛋糕(6寸2蛋戚风)（普通面粉不需要苏打或泡打粉）

蒸蛋糕(两蛋六寸戚风)

蒸蛋糕（6寸蛋糕用料）

口味

具有蛋香风味

无异味

名称

蒸蛋糕

蒸蛋糕(4蛋8寸满模)

蒸蛋糕(6寸2蛋戚风)

蒸蛋糕(6寸蛋糕用料)

特点

潮润可口

甜松绵软

精选上位词

烘培

菜谱

蛋糕

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