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红椒爆鲜虾
简介
红椒爆鲜虾是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系。色泽美观,咸鲜味美,微辣嫩滑。一般人群均可食用 ；中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
川椒放在镬中,慢中炒香,舂碎,筛出粉末,便是川椒粉。(炒川椒粉不落油)中虾去壳去肠,只留回尾部之壳,洗净抹干水。虾背切开,取去肠,加腌料腌十分钟,泡油。下油二汤匙,爆香蒜茸、川椒粉,下虾,赞酒一茶匙炒匀,埋献,下葱兜匀上碟。
| 中文名 | 红椒爆鲜虾 |
|---|---|
| 原始名称 | 红椒爆鲜虾 |
| 口味 | 麻辣 |
| 类别 | 川菜 |
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