猫耳朵

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简介

猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。

中文名	猫耳朵
口味	面食
名称	猫耳朵
外文名	cat ear
实体注释	食品
类别	中国菜谱
英文名	cat ear

制作方法

纯牛奶,红糖水备用！

2个容器分别装4勺面粉

分别加入红糖白糖,纯牛奶白糖,揉团,盖上保鲜膜醒15分钟

用擀面杖擀成薄饼,擀之前最好在案板上酒少许面粉…以免粘连

同上,擀成薄饼

白的面粉放在下边,红糖色的放上面,用擀面杖轻轻过一遍,去掉4边多余的部分

裹成圆圆的,像擀面杖一样

用保鲜膜包裹起来,放冰箱冷藏2小时

拿出切片,锅内烧好油,炸至2面金黄即可出锅

Extra

“猫耳朵”要做得小巧

不能太大

小麦

猫耳朵

荞麦

莜麦

高粱

上位词

点心

特产

特色传统面食

食品

饮食

原始名称

『猫耳朵』

猫耳朵

猫耳朵（山西太原）

猫耳朵（甜咸味）

猫耳朵（荞麦面贴葫芦）

地区

山西

浙江

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中国菜谱

传统面食

川菜

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菜谱

面食

食品

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