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丝瓜炒毛豆
简介
丝瓜炒毛豆是江南一带的特色传统名菜,属于江浙菜。把丝瓜刨去外皮切成条,浸入加了柠檬汁的清水中,防止丝瓜遇热变色；毛豆剥壳,黑木耳泡开洗净撕成小块；热锅入油,油温后放入毛豆煸炒至变色,放入丝瓜条和黑木耳继续煸炒；调入盐、鸡精翻炒均匀；大火煮至丝瓜软糯,加入少许水淀粉勾薄芡,出锅装盘即可。
| 中文名 | 丝瓜炒毛豆 |
|---|---|
| 原始名称 | 丝瓜炒毛豆 |
| 口味 | 鲜美 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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