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上海熏鱼
简介
上海熏鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于沪菜系。此菜外焦里嫩,口感咸鲜味美。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜,或自己动手做,或外面买回来,少不了的要有一大盘熏鱼。熏鱼虽名带熏字,其实并不是熏制的,而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。江南的熏鱼有多种做法
| 中文名 | 熏鱼 |
|---|---|
| 原始名称 | 上海熏鱼 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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