吡喃酮

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简介

吡喃酮（英文名称pyrone）是吡喃的酮类衍生物，是一类六元的含氧杂环化合物。与吡喃一样，根据环中双键和羰基的位置不同，吡喃酮可以有两个异构体：即α-吡喃酮（α-pyrone）和γ-吡喃酮（γ-pyrone）。

α-吡喃酮又名香豆灵（coumalin），可看作是5-羟基-2，4-戊二烯酸的内酯。无色有干草气味的液体，能与水混溶，也能溶于乙醇。分子式为C5H4O2。

γ-吡喃酮是无色吸湿性晶体，易溶于水、乙醚、氯仿和乙酸。从结构上看，它应属于α，β-不饱和二酮，但实际上它并没有一般羰基化合物的典型性质，也没有一般碳-碳双键的性质。例如，它不与羟胺、苯肼反应生成肟或腙，与无机酸反应时生成很稳定的盐，γ-吡喃酮在水中也可以夺取一个质子而游离出氢氧根，所以它是一个强碱：其分子式为C5H4O2。

这两种吡喃母核在自然界还没有发现，天然存在的都是其衍生物，吡喃酮的结构广泛存在于天然产物之中。香豆素是含有α-吡喃酮结构的最重要的化合物。酒曲中的曲酸、食品添加剂麦芽酚以及黄酮、异黄酮类都是含有γ-吡喃酮结构的化合物。

中文名	吡喃酮
分子式	c5h4o2
分子量	96.08
原始名称	吡喃酮
外文名	pyrone
英文名	pyrone