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私房菜
简介
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中,厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
“私房菜”的历史,可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青,祖父辈都当官并好饮好食,其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落,谭瑑青坐食山空,便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计,宴设家中,每晚三席,须提前三天预订,最盛时订位要等一个月。
| 中文名 | 私房菜 |
|---|---|
| 原始名称 | 私房菜 |
| 口味 | 可口 |
| 外文名 | sifangcai |
| 定义 | 私房菜是私人的菜 |
| 实体注释 | 精细美食菜品 |
| 英文名 | sifangcai |
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