四喜丸子

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

中文名	四喜丸子
口味	咸鲜
类别	亲子频道
菜系	鲁菜系

制作方法

肉馅加入花椒水,料酒,酱油,生抽,姜末,加入鸡蛋,淀粉,面粉,味精搅打上劲

制成四个大丸子

锅中多放点食用油,油大约7成热时下入丸子

炸制金黄色捞出控干油备用

锅底油,加入白糖冒小泡发黄时,加入大料,花椒加入葱姜蒜煸香

加入水,酱油,调口,大火烧开,中小火焖20分钟,汤汁浓稠时就可以了

油菜清洗干净,大的一切两开,放水开水锅中焯水

小油菜围边,丸子码放盘中,汤汁浇在丸子上

Extra

四喜丸子

猪肉馅500克

经典中国名菜之一

色金黄

芡汁清亮

鲜咸酥嫩

鸡蛋3个约150克

上位词

中国传统名菜之一

汉族传统名菜之一

经典的中国传统名菜之一

经典的汉族传统名菜之一

鲁菜

别名

红烧狮子头

红烧狮子头锅仔

原始名称

四喜丸子

四喜丸子(1-3岁)

四喜丸子（狮子头）

名称

四喜丸子

四喜丸子(1-3岁)

外文名

braised pork balls in gravy

寓意

喜

寓意人生福

寿

禄

精选上位词

亲子频道

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菜谱

频道

精选别名

红烧狮子头

红烧狮子头锅仔

英文名

braised pork balls in gravy

简介