土豆炖牛肉
braised beef with potatoes
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简介
土豆炖牛肉(braised beef with potatoes),准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。
在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
| 中文名 |
土豆炖牛肉 |
| 口味 |
鲜美 |
| 名称 |
土豆炖牛肉 |
| 外文名 |
beef and potato stewed |
| 特点 |
汤鲜甜可口 |
| 类别 |
家常菜谱 |
| 英文名 |
beef and potato stewed |
制作方法
把切好的牛肉块放入冷水中
开火将冷水煮沸,撇去浮沫
将焯好的牛肉捞出备用
准备好辅料
锅中放油,先炸花椒,炸糊以后将花椒捞出扔掉,此时油就变成了有花椒香味的熟油
姜,葱白入锅,爆出香味
然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒
依次加入蒜瓣,桂皮,香叶,八角,豆瓣酱,盐,稍微翻炒一下即可,为的是让这几样东西都稍微沾点油,立即停火。
将炒好的牛肉(沾满辅料)倒入电高压锅,放入葱绿,倒入少量纯净水,水不要放多了,电高压锅不需要多放水。
中途开盖一次,放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟,至土豆软烂。
开锅陈盛出来就能吃啦,太太太香了,配上一碗香喷喷的米饭
再来一张特写,嘿嘿,码字累图不容易,希望大家多多支持,祝大家都有一个好胃口,享受幸福生活！
原始名称
【土豆炖牛肉】
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉(懒人版)
土豆炖牛肉（砂锅版）
土豆燉牛肉
精选别名
braised beef with potatoes
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