粉蒸排骨

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简介

粉蒸排骨是一道四川的传统名菜,主要材料有排骨、红薯等,辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻,软烂入味,是一道经典的家常菜。

中文名 粉蒸排骨
名称 粉蒸排骨
类别 家常菜谱
制作方法
  • 所有辅料,大米,干辣椒,花椒,八角放料理机打碎,大米不用打成粉,碎粒就行
  • 打好的粉蒸料放旁边备用
  • 葱姜蒜切小粒
  • 排骨泡水半个小时,把血水泡出来后冲洗干净
  • 放入切好的葱姜蒜
  • 放盐抓匀
  • 放糖抓匀
  • 放蒸鱼豉油抓匀,放冰箱冷藏腌制一个小时
  • 腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀
  • 荷叶提前泡水,用温水泡半个小时洗净,铺到蒸笼上,多余的剪掉
  • 拌好的排骨码放到蒸笼上
  • 坤博砂锅放三分之二的水
  • 用纱布条在锅边沿围一圈
  • 放上蒸笼盖上盖子,开大火炖开后,开中火一个小时
  • 取出可以上桌了
  • Extra
  • 排骨
  • 粉蒸排骨
  • 红薯
  • 蒸肉米粉
  • 上位词
  • 一道四川的汉族名菜
  • 一道经典的家常菜
  • 家常菜
  • 汉族名菜
  • 原始名称
  • 粉蒸排骨
  • 粉蒸排骨(简约版)
  • 粉蒸排骨(简易懒人版)
  • 粉蒸排骨(自制蒸肉米粉)
  • 粉蒸排骨(自制蒸肉粉)
  • 口味
  • 肥而不腻
  • 软烂入味
  • 精选上位词
  • 传统名菜
  • 名菜
  • 家常菜谱
  • 菜谱
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