莲藕排骨汤

排骨莲藕汤

热度:479

简介

莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

中文名	莲藕排骨汤
别名	排骨莲藕汤
口味	咸鲜味
名称	莲藕排骨汤
工艺	炖
类别	家常菜谱
精选别名	排骨莲藕汤

制作方法

排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。

莲藕去皮后切成块,用清水浸泡备用。

把排骨放入砂锅中,加入足量的清水。

葱打成葱结,姜用刀拍松,放入砂锅中。

加盖,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖半小时。

加入莲藕块,继续小火炖半小时。

关火后加适量盐调味,撒入适量枸杞和葱花,加盖焖10分钟左右即可。

Extra

排骨

莲藕

莲藕排骨汤

功效

便秘

止血调理

糖尿病

肝调养

原始名称

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤(香辣版)

外文名

lotus root spare ribs soup

精选上位词

传统名菜

名菜

家常菜谱

菜谱

英文名

lotus root spare ribs soup

调料

大葱

姜

料酒

盐

精盐

胡椒粉

相关实体