菠萝古老肉
菠萝咕佬肉
菠萝咕口老肉
菠萝咕咾肉
菠萝咕唠肉
菠萝咕老肉
- 首页
- 饮食类
- 菜谱
- 菠萝古老肉
简介
古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。
此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。
运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
| 中文名 |
菠萝咕咾肉 |
| 口味 |
口味甜酸 |
| 外文名 |
pineapple old meat |
| 类别 |
家常菜谱 |
| 英文名 |
pineapple old meat |
制作方法
把猪里脊洗净,切成小块儿,放入碗中,放盐,十三香,鸡精,腌制半小时左右。
腌制之后,把一个鸡蛋打入碗中,加入适量的干淀粉,用手抓匀。
接下来做调汁。碗中加入适量的番茄沙司,添加少许盐,鸡精,糖,水,搅成调汁备用。
把菠萝切成和肉块差不多大小的形状。
大辣椒也切成块儿状。
锅中放入适量的油,大约八成熟,放入裹完糊的里脊肉炸制,炸熟后取出。另起热锅,放入少许油,烧热后放入调好的汁,然后放入炸好的肉,完全裹上调汁之后,在加入菠萝和大辣椒块儿,翻炒,炒好后出锅,装盘。酸甜可口的菠萝古老肉出炉了。
别名
菠萝咕佬肉
菠萝咕咾肉
菠萝咕唠肉
菠萝咕老肉
精选别名
菠萝咕佬肉
菠萝咕口老肉
菠萝咕咾肉
菠萝咕唠肉
菠萝咕老肉
- 首页
- 饮食类
- 菜谱
- 菠萝古老肉
