主要原料
适宜人群
油淋鸭
简介
选用当年1公斤左右的肥壮小母鸭(乌鸡不能用),宰杀去毛,洗净,平放案板上,鸭头朝内,左手将右翅提起,连同鸭颈抓在一起,右手持一尖刀,从右翅肋下处开一小孔(刀先横,然后提直朝上划去)约2.6厘米大,刀口朝翅膀那边,从二关节切断翅、足。
| 中文名 | 油淋鸭 |
|---|---|
| 原始名称 | 油淋鸭 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 精选上位词 | 食品 |
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