番茄酱

tomato paste tp

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简介

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱，tomato paste，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

中文名	番茄酱
主要原料	番茄
储藏方法	冰箱保鲜
名称	番茄酱
外文名	ketchup
实体注释	食物
是否含防腐剂	否
类别	快乐厨房
英文名	ketchup
适宜人群	一般人群

制作方法

西红柿洗净去蒂,不喜欢皮的可以去皮有,个人觉得皮还是有营养价值的没有去

把西红柿切成小块

锅里放少许油,倒入切好的西红柿

中火翻炒一会加入盐,白糖调味

转小火把西红柿煮烂,汤汁浓稠即可

Extra

番茄红素

番茄酱

矿物质

维生素b群

膳食纤维

上位词

一个重要调味内容

一种富有特色的调味品

调味佳品

调味品

酱状浓缩制品

食物

饮食

鲜番茄的酱状浓缩制品

功效

增进食欲

防癌

原始名称

番茄酱

番茄酱(自制)

番茄酱（咸口）

番茄酱（意面酱）

番茄酱（番茄膏版）

精选上位词

制品

快乐厨房

菜谱

酱状浓缩制品

食物

精选别名

tomato paste

tp