水解植物蛋白

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简介

水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下,水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸液。主要用于生产高级调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。

中文名 水解植物蛋白
原始名称 水解植物蛋白
用途 广泛用于各种加工食品和烹调
上位词
  • 中国食品科学技术学会
  • 保健品
  • 学科
  • 植物性蛋白质在酸催化作用下
  • 理学
  • 生物学
  • 蛋白质
    • 外文名

    hydrolyzed vegetable protein

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  • 医学术语
  • 术语
  • 科学百科农业科学分类
    • 英文名

    hydrolyzed vegetable protein

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