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爆墨鱼花
简介
爆墨鱼花是浙江温州地区传统名菜,温州人以墨鱼作原料,能制作很多菜肴,以爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀,烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状,造型美观。没有深厚的功底,难以发挥特色,是一种刀工、火候并重的名肴。色泽洁白,脆嫩爽口,鲜香味美。
| 中文名 | 爆墨鱼花 |
|---|---|
| 原始名称 | 爆墨鱼花 |
| 口味 | 五香味 |
| 外文名 | explosion cuttlefish |
| 类别 | 浙江菜 |
| 英文名 | explosion cuttlefish |
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