醪糟蛋

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简介

醪糟蛋是一道地方小吃,属于川菜系。醪,古汉语中的酒酿,醪糟蛋是四川方言,就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。打入鸡蛋,煮熟,分盛入小碗中,加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的,若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老,最好是蛋黄是生的,称为糖心蛋。

中文名	醪糟蛋
原始名称	醪糟蛋
类别	菜谱

Extra

猪油

糖

醪糟

醪糟蛋

鸡蛋

上位词

一道汉族小吃

四川方言

词语

语言

分布地区

四川省

河北等地

重庆

别名

甜米酒

糯米酒

酒糟

用处

活络

润肺

生血

补气

通经

精选上位词

地方小吃

小吃

菜谱

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