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城固面皮
面皮儿简介
城固面皮是陕西城固风味独特的小吃。相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、五香粉、精盐等佐料,拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之软糯香辣,风味独特。
| 中文名 | 城固面皮 |
|---|---|
| 主要原料 | 大米 |
| 原始名称 | 城固面皮 |
| 外文名 | hangzhong mianpi |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 类别 | 小吃 |
| 精选别名 | 面皮儿 |
| 英文名 | hangzhong mianpi |
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