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大麦也叫饭麦、倮麦、赤膊麦,为禾本科植物,在我国许多地区都有种植。栽培大麦以大麦穗的式样,可分为六棱大麦和二棱大麦。六棱大麦多用于制造麦曲,二棱大麦供制麦芽和酿造啤酒。栽培大麦又分为皮大麦(带壳的)和裸大麦(无壳的),农业生产上所称的大麦指皮大麦,裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦之称。
大麦是全球栽培的第四大禾谷类作物,栽培历史悠久,种植区域广阔。我国是最早栽培大麦的国家之一,青藏高原是栽培大麦的起源中心。大麦按有无稃片分为有稃大麦(皮大麦)和裸大麦。青稞是藏区对生长种植在青藏高原地区的裸大麦的一种传统叫法,青稞是当地农牧民的主要粮食作物。
大麦的用途相当广泛,大麦可以作为粮食工业和食品工业的重要原料,另外,在医药、纺织、核工业、编织工艺等方面有广泛的应用。
野生二棱大麦是栽培大麦的直接亲缘祖先。
中文学名 | 大麦 |
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亚科 | 早熟禾亚科 |
分布区域 | 全世界大部分地区均有种植 |
别名 | 麦子 |
原始名称 | 大麦 |
外文名 | barley |
实体注释 | 农作物 |
属 | 大麦属 |
拉丁学名 | hordeum vulgare l. |
族 | 小麦族 |
界 | 植物界 |
目 | 禾本目 |
种 | 大麦 |
科 | 禾本科 |
纲 | 单子叶植物纲 |
英文名 | barley |
门 | 被子植物门 |