红酒多酚

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简介

红酒多酚(red wine polyphenols)又称红葡萄多酚,萃取自红葡萄酒,而红葡萄酒俗称红酒。采用红葡萄酿造,发酵过程是将葡萄皮连同葡萄一起浸泡发酵而得。多酚存在若干果实中的一大类化合物,具有强大的抗氧化能力,因而有茶多酚、葡萄多酚、橄榄多酚、红酒多酚、巧克力多酚、可可多酚之称。葡萄含有相当大量的多酚物质,因此其萃取物已有明显的抗氧化功效；在经发酵成为葡萄酒后,多酚含量更提高、成分更稳定,抗氧化能力大幅提升。