烩麻食

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简介

烩麻食是独具陕西特色的美味的小吃。麻食是一种面制品,先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷,再和炒菜一块烩制而成。制作麻食十分简便,对配料没有严格要求,可精可粗,可荤可素,普通家庭常以此调剂饮食花样。

中文名	烩麻食
功效	营养丰富
名称	烩麻食
类别	菜谱
菜系	陕菜

制作方法

取面粉300g 用温水和好,根据个人量来和面,我这是4个人的量

和好的面盖上醒30分钟,这样面会更筋道,做出来更好吃

醒面的时候可以准备菜了,将豆角,南瓜,胡萝卜,土豆,西红柿切丁备用,葱切葱花蒜切片

炒锅倒入花生油烧热,放入切好的葱花和蒜炒出香味

依次倒入豆角,胡萝卜,土豆,南瓜翻炒,调入适量花椒面,加水没过菜,待快熟时加入西红柿,炒至熟加少量盐

面醒好,用擀面杖推开面呈圆形,厚度3mm即可,擀面的时候可以撒少量玉米面,这样面不会粘在一起

擀好的面用刀切成1cm左右的小方块,撒上玉米面,面块不会粘,像这样用手捻成猫耳朵状

全部捻好了

锅里加满水烧开,煮麻食至熟

麻食煮熟后,捞入炒好的菜锅里,再加面汤没过食物,开火继续边煮边搅拌

饭里拌入鸡蛋液,撒入葱花和香菜,依个人口味调入盐,鸡精,酱油,芝麻香油,搅拌均匀即可出锅

Extra

土豆

木耳

火腿

炸豆腐块

烩麻食

猪肉

粉丝

红萝卜

豇豆

面粉

鸡肉

上位词

枣核形状

陕西地区汉族传统小吃之一

饮食

原始名称

烩麻食

烩麻食（猫耳朵）

烩麻食（面片）

口味

咸

清淡

酸辣

精选上位词

小吃

美味的小吃

菜谱

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