老鼠粄

客家老鼠粄银针粉

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简介

老鼠粄是客家特色小吃之一,源于广东梅州大埔一带,因为两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,因此称为老鼠粄。后来传至台湾,当地客家人称为米筛目,是指制造时把粉团经过筛子般的擦板,从洞眼(目)中搓出粉条由于于“筛”的闽南语近似“苔”,所以俗写为米苔目。后来于马来西亚又有人写成米台目。

中文名	老鼠粄
口味	味美有加
名称	老鼠粄
类别	菜谱

Extra

粘米

老鼠粄

上位词

指制造时把粉团经过筛子般的擦板

擦板

汉族客家小吃之一

主要原料

肉碎

胡椒粉

葱花

别名

客家老鼠粄

银针粉

原始名称

老鼠粄

老鼠粄(客家做法)

精选上位词

客家特色小吃

小吃

特色小吃

菜谱

精选别名

客家老鼠粄

银针粉

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