糟蛋

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简介

糟蛋是新鲜鸭蛋(或鸡蛋)用优质糯米糟制而成,是中国别具一格的特色传统美食,以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名。因为经过糟渍后,蛋壳脱落,只有一层薄膜包住蛋体,其蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,味道鲜美,只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用。

中文名	糟蛋
原始名称	糟蛋

Extra

干燥

糟蛋

糯米

避光保存

阴凉

食盐

鸭蛋

上位词

中国别具一格的汉族传统美食

中国别具一格的特色传统美食

味道

新鲜鸭蛋用优质糯米糟制而成

汉族传统美食

浙江平湖

特色传统美食

饮食

口味

气味浓香

沙甜爽口

外文名

egg preserved in rice wine

特点

柔韧细嫩

桔红色

精选上位词

传统美食

浙江平湖

特色传统美食

科学百科农业科学分类

美食

食品

英文名

egg preserved in rice wine

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