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山粉圆子烧肉
简介
山粉圆子烧肉是安徽安庆传统的地方名菜,口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。 山粉即山芋(红薯)粉,是将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。
安徽安庆地区、东至地区盛产山芋,当地百姓有制作山芋粉的传统。山芋粉常用作炒菜时的调料,也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色 。
| 中文名 | 山粉圆子烧肉 |
|---|---|
| 主要工艺 | 闷 |
| 名称 | 山粉圆子烧肉 |
| 类别 | 菜谱 |
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