全鱼席

热度:246

简介

巴陵全鱼席是湖南岳阳市的传统名肴,属于湘菜系。由12盘至20盘洞庭湖产的各种鱼类制作而成,其烹饪技艺在形、色、香、味上独出心裁,有竹筒鱼、松鼠鳜鱼、酱蒸鲴鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼、松籽鳝鱼、冰冻鱼胶、清蒸全水鱼、蝴蝶过海等,虽然都是以鱼为原料做成,但刀工配料各有特色,烹调饪制各具千秋,味道鲜嫩适口,别有风味。