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东坡鱼
简介
东坡鱼是一道色香味俱全的传统名肴。鱼先抹上盐,肚里塞上大白菜叶。热油锅,将鱼与葱段一起煎至半熟,加入生姜片,浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。起锅前,将切细橘皮撒在鱼上,盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下,稍热油 葱姜炸锅 放入鱼 煎一下然后用豆苗垫底 鱼和葱姜放在上面 淋上少许酱油 蒸熟。
| 中文名 | 东坡鱼 |
|---|---|
| 人物 | 苏东坡 |
| 原始名称 | 东坡鱼 |
| 原料 | 鱼 |
| 类别 | 传统名肴 |
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