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淡糟香螺片
简介
淡糟香螺片,福州市特色传统名菜,属闽菜系,雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁,舒展似花,令人叹为观止。将香螺肉尾部切除,切成大小均匀的薄片,放入热水中氽一下捞起。将冬笋片下锅过油后捞起,将蒜米、姜末下锅煸香,再放入香糟略煸,随即加入花菇和过油香菇片,倒入用上汤、味精、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀,放入氽好的螺片,翻炒即成。雪白的螺片配上殷红的糟汁,脆嫩鲜爽,馨香淳美。
| 中文名 | 淡糟香螺片 |
|---|---|
| 原始名称 | 淡糟香螺片 |
| 所属菜系 | 闽菜 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 流行地区 | 福州十邑 |
| 精选上位词 | 菜谱 |
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