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原始名称
淮扬狮子头
简介
狮子头是江苏扬州等地一道传统名菜,属于淮扬菜系。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸,后被改名为狮子头。根据不同季节,狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3,加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,肥而不腻。
| 上位词 | 江苏扬州等地一道汉族传统名菜 |
|---|---|
| 中文名 | 淮扬狮子头 |
| 口味 | 咸鲜味 |
| 名称 | 淮扬狮子头 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选上位词 | 菜谱 |
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