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葡萄鱼
简介
葡萄鱼是一道安徽名菜,在淮北、合肥等地常见。
通常将腌制的青鱼蘸蛋糊油炸,呈葡萄粒状时捞出；菜叶焯水贴在鱼肉旁,调料勾芡淋上鱼身即成。成菜后,外酥里嫩、口感酸甜。
| 上位词 | 以青鱼为原料 |
|---|---|
| 中文名 | 葡萄鱼 |
| 原始名称 | 葡萄鱼 |
| 口味 | 酸甜 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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葡萄鱼是一道安徽名菜,在淮北、合肥等地常见。
通常将腌制的青鱼蘸蛋糊油炸,呈葡萄粒状时捞出；菜叶焯水贴在鱼肉旁,调料勾芡淋上鱼身即成。成菜后,外酥里嫩、口感酸甜。
| 上位词 | 以青鱼为原料 |
|---|---|
| 中文名 | 葡萄鱼 |
| 原始名称 | 葡萄鱼 |
| 口味 | 酸甜 |
| 类别 | 家常菜谱 |