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美人肝
简介
美人肝也称为葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯,创制于20世纪20年代,是江苏南京的特色名菜。
美人肝通常由鸭胰配上鸡脯,用鸭油爆炒而成。成菜后,色泽乳白,光润鲜嫩,味美爽口。
| 中文名 | 美人肝 |
|---|---|
| 原始名称 | 美人肝 |
| 口味 | 咸鲜味 |
| 类别 | 金陵菜 |
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