清蒸鲈鱼

热度:406

制作方法

鱼宰杀之后刮鳞并去掉内脏,冲洗干净。用盐腌制5分钟左右,再洗干净。两面均匀切花刀。

1根葱,半块姜切丝。另外一半葱切段,姜切大片。辣椒切成小圈。调汁:生抽一小勺＋蚝油一小勺＋胡椒粉＋蒸鱼豉油3-4大勺＋少许盐＋3滴高度白酒

鲈鱼肚子里塞入姜片与葱段。大火上汽蒸8分钟。码上葱丝姜丝辣椒圈。浇上汁,烧一小勺热油在葱姜上。最后再淋上些亚麻籽油,平衡一下油脂成分。