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烧牛肉
简介
曹县烧牛肉 其历史悠久,自清朝以来,曹县烧牛肉便是民间下酒名菜,取上好牛肉,洗净,放好大料,入锅炖,至烂为佳,是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴。选料严格,选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料,加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后凉干,再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
| 中文名 | 烧牛肉 |
|---|---|
| 原始名称 | 烧牛肉 |
| 口味 | 咸而不腻 |
| 外文名 | up the beef |
| 类别 | 菜谱 |
| 英文名 | up the beef |
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