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白灼虾
简介
白灼虾是广东省 广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
| 中文名 | 白灼虾 |
|---|---|
| 口味 | 鲜甜 |
| 外文名 | scalded prawns |
| 类别 | 家常菜谱 |
| 英文名 | scalded prawns |
制作方法
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